43.02.11 Гостиничный сервис

43.02.11 ГОСТИНИЧНЫЙ СЕРВИС

Описание образовательной программы (1 курс, 2 курс, 3 курс)

Федеральный государственный образовательный стандарт

Учебный план (2018-2021 год, 2019- 2022 год, 2020 - 2023 год)

Календарный учебный график

Аннотации к рабочим программам дисциплин

Рабочие программы дисциплин (ПМ 05)

Методические документы

Дисциплины и профессиональные модули для изучения

Компетенции выпускника ППССЗ СПО, формируемые в результате освоения данной ППССЗ

Квалификация: Менеджер

Работа в сфере гостеприимства - это потрясающая возможность посмотреть мир, встретить множество интересных людей.

Общая характеристика профессии:

Работа гостиничного менеджера заключается в организации обеспечения гостей всем необходимым для комфортного и приятного времяпрепровождения в гостинице. Гостиничные менеджеры являются ответственными за эффективные действия персонала по предоставлению гостиничных услуг и созданию условий для комфортного проживания. Менеджер гостиницы несет полную ответственность за действия персонала гостиницы.
В пределах своей компетенции и в соответствии с предоставленными ему полномочиями (собственниками гостиницы) он определяет прейскурантную политику, распределяет финансы между структурами гостиницы, дает разрешение на расходование средств, устанавливает стандарты обслуживания гостей, дизайна номеров и помещений гостиницы, осуществляет административно-хозяйственное руководство гостиничным комплексом и т.д. Менеджер обеспечивает анализ и решение организационно-технических, экономических и социально-психологических вопросов в их взаимосвязи, регулирует процессы приема, подбора и профессионально - квалификационного роста работников, их перемещения.

Очное отделение (базовая подготовка:101101 (СПО).
Квалификация - менеджер.

Менеджер может работать:

• в туристских фирмах,
• в гостиницах,
• в отелях,
• в туристских комплексах,
• в организациях гостиничного и туристского сервиса.

Основные виды деятельности менеджера:

• организационно-управленческая
• организация контактной зоны для общения с потребителями услуг;
• принятие управленческих решений по оказанию услуг;
• выбор оптимальных решений в процессе обслуживания потребителей услуг;
• организация работы коллектива исполнителей;
• участие во внедрении прогрессивных форм обслуживания в гостиницах и туристских комплексах;
• организация и ведение документационного обеспечения управления;
• взаимодействие и деловое общение с персоналом и потребителями услуг;
• общение на иностранном языке с потребителями услуг и деловыми партнерами;
• участие в оценке экономической эффективности производственной деятельности;
• оформление плановой и отчетной документации;
• использование компьютерной и организационной техники в профессиональной деятельности;
• обеспечение техники безопасности и охрана труда в структурных подразделениях гостиниц и туристских комплексов;
• обеспечение техники безопасности и охрана труда в структурных подразделениях гостиниц и туристских комплексов.
• производственно-технологическая
• организация технологического процесса обслуживания в гостиницах и туристских комплексах;
• выбор специального оборудования и технических средств для оказания услуг;
• использование информационных технологий в профессиональной деятельности;
• сервисная
• анализ заказов на услуги; определение оптимальных возможностей и методов указания услуг
• обеспечение необходимого качества оказываемых услуг;
• согласование и доведение услуг до потребителя;
• применение инноваций в профессиональной деятельности

Специальность «Гостиничный сервис» дает комплекс знаний

• стандартизации и сертификации гостиничного дела;
• правового обеспечения профессиональной деятельности;
• ведения беседы-диалога профессиональной направленности на иностранном языке;
• форм и методов обслуживания в гостиничных и туристских комплексах;
• экономики и бизнес - планирования.

В ходе обучения студенты научатся:

• принимать заказ от потребителей и оформлять его;
• осуществлять бронирование и вести документацию;
• информировать потребителя о бронировании;
• принимать, регистрировать и размещать гостей;
• предоставлять гостю информацию о гостиничных услугах;
• принимать участие в заключение договоров об оказании гостиничных услуг;
• обеспечивать выполнение договоров об оказании гостиничных услуг;
• производить расчеты с гостями, организовывать отъезд и проводы гостей;
• координировать процесс ночного аудита и передачи дел по окончании смены;
• организовывать и контролировать работу обслуживающего и технического персонала хозяйственной службы при предоставлении услуги размещения, дополнительных услуг, уборке номеров и служебных помещений;
• организовывать и выполнять работу по предоставлению услуги питания в номерах (room- service);
• вести учет оборудования и инвентаря гостиницы;
• создавать условия для обеспечения сохранности вещей и ценностей проживающих;
• выявлять спрос на гостиничные услуги;
• формировать спрос и стимулировать сбыт;
• оценивать конкурентоспособность оказываемых гостиничных услуг;
• принимать участие в разработке комплекса маркетинга.

Изучаемые дисциплины профессиональной направленности:

• Иностранный язык в сфере профессиональной коммуникации
• Менеджмент
• Здания и инженерные системы
• Безопасность жизнедеятельности
• Организация деятельности служб бронирования гостиничных услуг
• Организация деятельности служб приема, размещения и выписки гостей
• Организация обслуживания гостей в процессе проживания
• Продажа гостиничного продукта
• Управленческая психология
• Экономика организации
• Бухгалтерский учёт
• Финансы, денежное обращение и кредит
• Предпринимательство в сфере сервиса
• Организация туризма
• Предпринимательство в сфере сервиса
• Информатика и информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности

Основные виды профессиональной деятельности:

• Бронирование гостиничных услуг.
• Прием, размещение и выписка гостей.
• Организация обслуживания гостей в процессе проживания.
• Продажи гостиничного продукта.
• Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих.

Выпускники могут продолжить обучение в ВУЗ(ах) по профильным специальностям по сокращенной форме обучения продолжительностью 3 года.

 К перечню образовательных программ